Gulpener Korenwolf WitDe basissmaak van de Gulpener Korenwolf Wit is zoet, zuur en licht bitter. Banaan, tonen van sinaasappel en koriander zijn duidelijk waarneembaar. Gulpener Korenwolf Wit is een fruitig, volmondig en licht kruidig bier. Gulpener Korenwolf Wit is een Witbier en bevat 6% alcohol. De naam Korenwolf is afkomstig van de wilde hamster, die […]
Too Wild To Be Mild & Lemonbar
Too Wild To Be Mild & LemonbarToo Wild To Be Mild is een Imperial Mild Ale. Dit bier is gebrouwen door de 100 Watt Brewery uit Eindhoven in samenwerking met Chain House Brewing Co. uit de plaats Preston in Engeland. Too Wild To Be Mild bevat 7,2% alcohol. Op de kaart van de 100 Watt […]
Bronckhorster IJsselbock & Stoofpot van rundvlees
Bronckhorster IJsselbockDe basissmaak van Bronckhorster IJsselbock is zoet en bitter. IJsselbock bevat 7% alcohol en heeft een IBU-waarde van 26. Het bier is fruitig, kruidig en licht moutig (tonen van brood). Bij het proeven komen geroosterde tonen en tonen van karamel mooi naar voren. Wanneer je een slok neemt, is dit bier plakkend op je lippen. IJsselbock wordt gebrouwen […]
Saison Dupont & Bruschetta’s
Bier- en Spijsproeverij La CantinaBij La Cantina in Lemmer heb ik op zaterdag 25 november 2023 een Bier- en Spijsproeverij georganiseerd. Eén van de Bier- en Spijscombinaties was Saison Dupont & Bruschetta’s. Deze bruschetta’s waren belegd met 3 verschillende toppings. Saison DupontDe basissmaak van Saison Dupont[1] is bitter, licht zoet en heel licht zuur. Het […]
Oersoep Teddy Cool & American pancakes, met vers fruit en bierstroop
Oersoep Teddy CoolTeddy Cool is een Tripel en wordt gebrouwen door Brouwerij Oersoep. Het bier heeft een alcoholpercentage van 8,5%. Teddy Cool smaakt zoet, bitter en licht zuur. Het is een kruidig, moutig en fruitig bier. Teddy Cool zit verpakt in een mooi bierblik. Op dit blik is een biker te zien, die een teddybeer […]
Bierstroop maken met Zundert 10
Zundert 10Op zaterdag 22 juli 2023 heb ik tijdens een Bier- en Spijsproeverij bij La Cantina in Lemmer zelfgemaakte bierstroop geserveerd. Het bier, dat ik heb gebruikt voor deze bierstroop, is Zundert 10. Zundert 10 is een Nederlands Trappistenbier en een zeer smaakvolle Quadrupel. Het bier wordt gebrouwen bij Trappistenbrouwerij De Kievit in Zundert. Zundert […]
Maallust 1818 & Schwarzwalderkirsch wafels
Maallust 1818Maallust 1818 is een Quadrupel en heeft een alcoholpercentage van maar liefst 10%. De naam voor deze Bierstijl is in Nederland ontstaan. Dit bier was echter al eerder op de markt. De Nederlandse Trappistenbrouwerij La Trappe bracht in 1991 La Trappe Quadrupel op de markt, een Quadrupel met een alcoholpercentage van 10%. De basissmaak […]
Uiltje Ysbreeker & Rundvleesburger
Uiltje YsbreekerDe Ysbreeker van brouwerij Uiltje is een IPA. De basissmaak is bitter, zoet en licht zuur. Het is een hoppige en fruitige IPA, waarbij tonen van citrus en grapefruit mooi naar voren komen. Door de goede verhouding tussen fruitigheid en bitterheid is deze IPA heel mooi in balans. Het bier heeft een alcoholpercentage van […]
Orval & Omelet met tomaat en crème fraîche
OrvalOrval is een Trappistenbier en bevat 6,2% alcohol. De bierstijl waar Orval onder valt is Belgische Pale Ale. De IBU-waarde van dit bier is 36 (bitter). De basissmaak van Orval is zoet, bitter en zuur. Bij elke slok verandert Orval van smaak. Orval is een bier van gemengde gisting. Een combinatie van bovengisting en wilde […]
Bierstroop maken
Bierstroop makenWat is er nou leuker dan zelf iets lekkers te maken en hiervan te genieten met anderen. In deze Bier & Spijs blog leg ik uit hoe je zelf bierstroop kan maken. Voor deze bierstroop heb ik gekozen voor het Trappistenbier Rochefort 10, een zeer smakelijke Quadrupel. Rochefort 10 heeft een complexe en rijke […]